Vorbereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zubereitung:
Zucchini vorsichtig, wie ein Fächer, einschneiden. Die Fächer nicht zu dünn machen,
sonst bricht die ganze Sache. Salzen und Pfeffern.
Tomaten in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig einsortieren.
Mit einem halben Glas grünem Pesto (mit einem Esslöffel Öl vermengt) bestreichen.
Für ca 20 Minuten in den Ofen geben. Zum Schluss noch kleingeschnittenes Basilikum
oder Koriander darüber streuen.
Dazu passt Schnitzel, Baguette und ein Klecks Zaziki.